Чиновники с 13 октября на три месяца ввели новшества по госрегулированию цен на мясо цыплят-бройлеров. Одно из них — запрет на разделку цыплят в магазинах. Теперь надо продавать части тушки птицы, произведенные птицефабриками. После этого некоторые обвальщики мяса, работающие в магазинах, забеспокоились, что у них может сократиться объем работы, а следом — и упасть зарплаты.
— В моем магазине разделывать цыплят теперь нельзя. Разделка поступает с птицефабрик. Раньше я и мой коллега пилили по полторы тонны курицы в день и обваливали около тонны свинины. Сейчас работы у нас стало заметно меньше, — рассказал житель областного центра Степан (имена героев материала изменены), который работает в мясном цеху крупной торговой сети.
Руководство предупредило обвальщиков, что теперь их заработок, скорее всего, уменьшится — полной загрузки не будет. По словам Степана, обвалки у них и правда стало меньше — за полдня они успевают разделать свинину, а потом их отправляют выполнять разные поручения, чаще всего они занимаются фасовкой товаров.
— Мой заработок был около 1000 рублей, большая часть в нем — это премиальные, которые зависели от выработки, она сейчас меньше. Новую зарплату мы пока еще не получали, но это очень тревожный момент. Я не представляю, как буду выживать, если получу меньшую сумму, ведь у меня семья — жена-декретница и маленький ребенок.
Степан говорит, что несколько его коллег по цеху, видя такую ситуацию, уволились с работы по собственному желанию. Для нашего собеседника это плюс — появилась надежда, что это поможет удержаться ему на плаву.
Такие же опасения, как у Степана, есть у обвальщика мяса из Минской области Александра. Мужчина работает в магазине крупной торговой сети в райцентре, за последнюю неделю он на себе ощутил, что работы стало меньше. Он убежден, что это отразится на заработке. Работу он не потеряет, но трудиться за копейки не хочет.
— Сейчас к нам приходят полутуши свинины. Наши материальщики считают, что скоро проблема будет и со свининой. Поэтому часть разделки мы отправляем в камеру — про запас. Хотя делать это нельзя, потому что разруб должен продаваться охлажденным, — говорит Александр.
Разделка цыплят-бройлеров поступает в их магазин прямо от производителя. Александр как профессионал посмотрел, что она собой представляет, — качество разруба он оценил как плохое, по его мнению, в магазине это делали гораздо лучше.
А вот столичные обвальщики мяса из больших сетей магазинов говорят, что работы у них хватает и они не волнуются о том, что останутся без денег.
— Цыплята не приходят сейчас, магазин заказывает разделку. Я занимаюсь обвалкой свинины, еще добавили работу — крутить фарши. Про сокращение нам пока не говорят, за это не волнуюсь. Да и заработок не упадет: как получал свою тысячу рублей, так и буду получать. Думаю, что, скорее всего, просто добавят другой работы, — рассказал обвальщик мяса Денис.
— Мяса полно, загруженность хорошая. Правда, заработок наш немного стал меньше. Я уверен, что обвальщиков никто сокращать и увольнять не будет, работа наша останется еще надолго, — считает один из обвальщиков мяса сети Green.
— Все это глупости, что мы будем без работы и денег. Сотрудников магазины боятся потерять. Я считаю, что если обвальщик мяса не загружен работой — это неграмотное руководство. Нормальный директор всегда найдет выход, — категорично заявил Остап из сети магазинов «Соседи».
